главная страница
форум
интернет-магазин
статьи
карта сайта

верх
низ

Рейтинг@Mail.ru


Пост!

Рассылка Совершенство. Быть стройной

Выпуск 122

 

Здравствуйте, мои дорогие!

Давно не баловала я вас рецептиками.

 

Сегодня в выпуске:

Жесткая вегетарианская диета

Современные рецепты диетических блюд

 

Жесткая вегетарианская диета

В пищевой рацион включаются только овощи, фрукты, зерновые.

Фруктовый день

1-й завтрак: апельсин, 50 г хлеба из муки грубого помола, чашка чая.

10 часов: яблоко.

2-й завтрак: различные сырые фрукты, 50 г отварной фасоли в виде паштета, 50 г хлеба и чашка чая.

Обед: салат из фруктов, 50 г хлеба, чашка чая.

Овощной день

1-й завтрак: кофе, 50 г хлеба.

2-й завтрак: 200 г различных овощей, сваренных на пару, 100 г салата, две картофелины, сваренные «в мундире», или 50 г хлеба.

Смешанный день: 1,5 л томатного сока и 1,5 л яблочно­го разделить на порции и пить целый день.

 

Современные рецепты диетических блюд

Вегетарианские белковые блюда

Вареные бобы или фасоль с овощами

Продукты: один стакан бобов или фасоли, 1-2 головки лука, 2 моркови, один сладкий перец, 3 красных помидора, зелень, чеснок, растительное масло.

Способ приготовления: фасоль залить холодной водой на 8-10 часов, а бобы на 36-48 часов. Тщательно промыть. Варить на маленьком огне 4-12 часов.

Можно ускорить время варки, использовав кастрюлю для варки под давлением(«скороварку»), тогда на варку уйдет около часа. Нарезанные кольцами лук, морковь, перец, помидоры потушить 10-15 минут в сотейнике в небольшом количестве растительного масла. Добавить отваренную фасоль или бобы и прогреть.

При подаче на стол посыпать мелко нарезанной зеленью и чесноком.

Лобио

Продукты: 500 г фасоли, 2-4 луковицы, 100 г растительного масла, 5 помидоров, молотый перец, красный или черный, кориандр, лавровый лист, корица, гвоздика, зелень укропа, петрушки и сельдерея.

Способ приготовления: фасоль залить холодной водой на 8-10 часов, 1-2 раза поменять воду. Тщательно промыть. Затем залить фасоль холодной водой так, чтобы слегка покрывала ее, и варить на медленном огне под крышкой в течение нескольких часов до готовности.

Подливать горячую воду по мере ее выкипания, но ни в коем случае не холодную. Фасоль необходимо отварить так, чтобы она осталась целой. Не давая фасоли остыть, переложить ее в посуду с поджаренным или пассерованным луком, обжаривать в течение 3-4 минут. Помидоры ошпарить кипятком, снять кожуру, размять в пюре деревянной ложкой, добавить в лобио, затем пряности, варить все вместе еще 2-3 минуты.

При подаче на стол посыпать мелко нарезанной зеленью.

Пюре из белой фасоли

Продукты: белая фасоль, растительное или сливочное масло, зелень укропа или петрушки.

Способ приготовления: фасоль залить холодной водой на 8 часов. Тщательно промыть, варить на небольшом огне, пока фасоль не станет мягкой, или в «скороварке» 40 минут. Растереть деревянной ложкой или пропустить через мясорубку. Заправить маслом, посыпать мелко нарезанной зеленью.

Фасоль, протертая с луком.

Продукты: фасоль, репчатый лук, зеленый лук, зелень петрушки или укропа, растительное масло.

Способ приготовления: фасоль залить холодной водой на 8 часов. Тщательно промыть, варить на слабом огне, пока фасоль не станет мягкой. Половину репчатого лука нарезать и пассеровать в растительном масле. Фасоль, весь лук (сырой и пассерованный) пропустить через мясорубку.

При подаче на стол посыпать мелко нарезанной зеленью.

Вареный горох с овощами

Продукты: один стакан сухого гороха, 1-2 головки лука, 2 моркови, один сладкий перец, зелень петрушки или укропа, чеснок, растительное масло.

Способ приготовления: сухой горох залить холодной водой на 8-10 часов. Хорошо бы подержать его в воде, пока не появятся ростки. Тщательно промыть. Варить на маленьком огне 3 часа или в «скороварке» 40-60 минут. Нарезанные кольцами лук, морковь, перец 10-15 минут потушить в сотейнике в небольшом количестве растительного масла. Добавить отваренный горох и прогреть.

При подаче на стол посыпать мелко нарезанной зеленью и чесноком.




Перепечатка материала возможна только с обязательной ссылкой на сайт http://fortunita.info/

Copyright©Tatyana Nistotskaya 2005-2017